めんそ〜れ 沖縄行ってまいりました〜。

  • 2018.05.31 Thursday
  • 17:25

JUGEMテーマ:食材

 

ブログ一週間サボっております。何故なら沖縄に行っておりました。

 

基本ミュージシャンなので演奏で行ってたんですが、農家の友人にも会ってきたのでそれも含めて沖縄のご報告。

 

ちなみに沖縄は5月の半ばには梅雨入り。なので基本、あまりいいシーズンじゃないんですね。4月からゴールデンウィークくらいはものすごくいい時期ですが。

 

でも宿とか取りやすいし、基本演奏に行くので、梅雨でもいいや、というつもりで行ってまいりました。

 

そしたら・・・ ピーカン!

 

5日間いたんですが、ず〜っと快晴。まあ、観光的にはいいかもですが農家には困ったもんです。取水制限とかさっそく始まってるみたいですな。

 

そして、ゆうき八百屋でも仕入れている、沖縄の名護を中心にする生産グループ「沖縄畑人(はるさー)くらぶ」というのがあって、その代表が芳野幸雄クン。

 

 

15年くらい前、僕が前の某、「ら●っしゅぼーや」という会社の社員のとき、彼も同じところのスタッフだったんですが、辞めて、僕の沖縄出張に何故か付いてきて、ここで農業やる!と言い出したのが彼であります。

 

農家になって、さらにクックソニアという会社作って、クックハルというカフェ作ったりいろいろやってます!

 

それでここは彼のオクラ畑。

 

まだ小さいな〜と思ってたら

 

 

あれ、もうちゃんと花が付いてる!こんな低い位置から付くんですね〜。オクラの花、キレイでしょ?ハイビスカスと同じアオイ科で、同じように花キレイなんですね。

順調に採れだすとこんな。

 

 

彼が作ってるのは、丸オクラ。普通のオクラにみたいに角ばってないでしょ?

 

もともとの沖縄のオクラは島オクラと言われて、こういう風に丸かったんですね。そして、普通の角オクラより柔らかくて美味い!

 

だけど昔ながらの島オクラは収穫量が悪すぎるので、これはその改良種ですね。

 

そして芳野のグループでは、沖縄でスパイスをすべて作ってカレーを作るのも目指しております。

 

クミンやカルダモンやら、いくつかはどうしても難しいようです。

 

でも、最終目標の60%くらいのようではありますが、できてます、やんばるスパイス。(やんばるってのは、沖縄の北部、名護以北は山が多く、山原(やんばる)って呼ぶのであります。ヤンバルクイナのやんばるです。)

 

なかなかいいスパイスですぞ。もうこれだけでもちゃんとカレーできますな。

 

夜は彼の仲間が、僕も知っている女性オーナーの沖縄料理店で、食品卸会社の接待をする、というので、何故か全く関係ないけど僕も参加しちゃいました。

 

出てきたメニューが、ゴンドウクジラの刺身/ティラジャー貝の刺身~味噌炒め/ヤギ刺/ナマコの味噌炒め/モーイ(海藻)の豆腐/ニガナやヘチマなど地野菜の料理いろいろ/地魚刺身いろいろ/あぐー豚のしゃぶしゃぶ、など 名護の食満載!

やんばるの泡盛11種類飲み尽くし、みんな相当酔っぱらってきております。

 

そして

 

翌日も快晴。

 

ワタクシは堀内加奈子という沖縄民謡歌手のライブでギターでのサポート。

 

ライブ会場は那覇の首里の「CONTE(コント)」というお店で、ここのオキナワの素材を使った料理も超うまい!

 

またしても芳野くんが来た!何故ならこのライブの食事の材料も彼が提供しております。

沖縄のテレビ番組に出ている美女と飲めて満足そうであります。

 

別な日には長浜健佳くんという民謡歌手のサポート。石垣島出身の彼は民謡歌手の傍ら、那覇の「あっぱりしゃん」という店をやってて、ここがまた予約取れないくらいの人気店。

 

ちなみに昼間、那覇の町を歩いてたら、この長浜くんに偶然会いました。

「おお〜、ちょっとお茶でもするか!」

 

 

はい、沖縄だと「ちょっとお茶しようか!」が、泡盛とオリオンビールになっちゃいます。

 

あともう一か所、今帰仁(なきじん)という地区の「ライオン食堂」という沖縄料理店でも、堀内加奈子のライブをやったんですが、そこに飛び入りが。

 

芳野くんと見に来ていた、名護の大人気パン屋さん、「PAN DE KAITO(パンデカイト)」の社長が「俺にも歌わせろ!」と飛び入り。

 

僕はウクレレで、あと見に来ていたピースケくんという有名なドラマーがパーカッションで、彼をサポート。

 

こんなパン屋ですがホントに美味いパン作ってて超人気店、今、沖縄じゅうに5店舗くらいあるようです。

 

沖縄は、音楽とも、食とも切っても切れない場所であります。

 

というわけで毎日二日酔いでした。

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