かぼちゃとスタミナラーメン

  • 2018.09.27 Thursday
  • 18:10

JUGEMテーマ:食材

 

北海道産のカボチャの出荷が始まっております。写真は中富良野の太田農園のカボチャです。

富良野と言えばこれですね。

 

ああ〜あああああ〜 んん〜んんんん〜 

 

北の国から、のテーマですね。さだまさしが歌ってます。

歌詞を調べたら、ホントに「ああ〜あああああ〜 んん〜んんんん〜」とかしか書いてませんでした。

 

カボチャって夏の野菜なのに秋にたくさんあるように感じますが、夏野菜でも北海道で作ると9月くらいにできて、そこから乾燥させて出荷すると秋になるワケです。広大な北海道からそれがドーンと出てきて世の中たくさん出回るので、なんか秋野菜みたいに感じるんですね。

でもカボチャ料理も実際、ある程度涼しくなってから食べたいものが多いので、ちょうどいいんですね。

しかし、これを冬至まで持たせるには、貯蔵中に腐っていくのでかなりリスキーです。それでも需要はあって価格も高いので、冬至の出荷を目指す生産者も多いですけど。

 

でもどっちにしても国産はこんな感じで高いので、冬至になるとスーパーではメキシコ産が主流ですな。

沖縄産は2月くらいから出荷しますが、メキシコはもっと早くから出荷できます。

 

 

何でカボチャが少ない冬至にカボチャを食べる習慣になったのか?それは野菜の少ない季節なので、ビタミン豊富なカボチャをこの時期まで取っておいて食べるようになったらしいです。

 

確かに昔は冬至の時期、ハウスも無いし今みたいに野菜があったわけは無いので、まだ、カボチャを無理やり取っておく方が良かったのかもしれんですね。

 

さて、僕の出身の茨城県のひたちなか市、そしてお隣の水戸の出身者も同じですが、ソウルフードがあります。

それは「スタミナラーメン」。

 

その前に、日本各地に、ローカルなスタミナラーメンで有名なのがあります。一つは、奈良の「天理スタミナラーメン」。

 

白菜メインの野菜のあんが入ってて、ニンニクたっぷり。確かにスタミナつきそう!僕も食べたことあります。

 

そしてこちらも有名、浦和の「娘娘(にゃんにゃん)」という店の系列店が出すスタミナラーメン。

 

こちらは、ひき肉を豆板醤とたっぷりのニンニクで炒めたあんが載ってます。辛いです。

 

これ、僕大好きで、よく食べます。このあんがご飯に乗った「スタカレー」とか、冷やした麺にあんだけ載せた「冷やしスタミナ」もあります。

 

さて、そしてもう一つが僕のソウルフード、茨城スタミナ。水戸スタミナとか勝田(今のひたちなか市)スタミナとかも言います。

これです。

載っているあんに入っているのは、キャベツ、人参、ニラ、レバー、そして、カボチャ!!

醤油味の甘辛味です。

 

ニンニク入ってません。スタミナつきそうなのはニラくらい?

 

中華のようであんまり中華っぽくない。そして、写真は冷やした麺にあんだけのせた、「スタミナ冷やし」ですが、普通の温かいスープのラーメンにこのあんを載せたのが普通の「スタミナラーメン」です。

 

なぜカボチャ?って思うでしょ?僕も思います。これにカボチャを入れよう!って考えた人はだいぶヘンな人ですね。

 

でもそれが合うんですよ!ちょっとドロドロくらいまで柔らかくなったカボチャが無いと、スタミナラーメンじゃありません!

 

水戸やひたちなか市の高校生とかは、部活が終わるとスタミナラーメン食べて帰るのが習慣。だからソウルフードとなっているわけです。お店には麺5玉とか食べると写真を撮られ、歴代の大食いの人たちの写真が載ってます。

 

そして茨城県民は、卒業してから就職して東京に出てきている人が多いです。そしてたまにすごく食べたくなるスタミナラーメン、東京にあればなあ!とみんな思います。、

 

そしてかつて、3店舗が東京に進出しました。

 

そしてそのすべての店舗がすぐに閉店・・・。茨城スタミナラーメンの味は地元民しか認めてくれないようです・・・。

 

でも!つくば市にできた「がむしゃ」という店は、超行列店!今、ここまで南下しているなら、東京でも認められる日も近いはず!!!

 

そして、茨城スタミナラーメンによって、ひとつ大事な事がわかります。

「カボチャは炒めても美味しい!」

 

下はカボチャと豚肉炒め。美味いです。

 

みんなもカボチャを炒めてみよう!!

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